Dinner
19:00 Uhr – 22:00 Uhr
Stör ²
Beurre Blanc / Caviar
Sellerie / Belugalinsen / Salzzitrone
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Welsfilet
Blutwurst / Grüne-Sauce Eis / Kartoffelschaum
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Thunfischbauch
Wasabi / Buchweizen / Zitrone / Algen
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Sot-l’y-laisse
Topinambur / Onsen-Ei / Trüffel
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Lammrücken
Tatar / Rote Bete / Cranberries / Pastinake / Pistazie
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Pekanuss / Olive / Lakritz
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Milch !
Hafer / Mandel / Kokos / Blauschimmel / Sauternes
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Gewürze
Safran / Schokolade / Mole / Passionsfrucht
129 €
Bitte beachten Sie, dass zum Dinner ausschließlich das 8 Gang Menü serviert wird.