Dinner
19:00 Uhr – 22:00 Uhr
Wels²
Apfel / Meerrettich / Rauch / Buchweizen
Blutwurst / Grüne-Sauce Eis / Kartoffelschaum
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Fulda Caviar
Blumenkohl / Pomelo / Haselnuss / Miso / Stör
10g Caviar extra 19€
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Sot-l’y-laisse
Topinambur / Onsen-Ei / Miso / Trüffel / Buchenpilze
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Hirschrücken
Kürbisknödel / Mohn / Birne
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Reis / Süß / Sauer
Sauerampfer / Grünes Curry / Erbse / Mirin
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Rote Beete-Granatapfel
Pistazie / Fichte / Süßholz
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Milch
Hafer / Mandel / Kokos / Blauschimmel / Sauternes
139 €
Bitte beachten Sie, dass zum Dinner ausschließlich das 8 Gang Menü serviert wird.