Dinner
19:00 Uhr – 22:00 Uhr
Stör ²
Beurre Blanc / Caviar
Sellerie / Belugalinsen / Salzzitrone
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Welsfilet
Blutwurst / Grüne-Sauce Eis / Kartoffelschaum
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Thunfischbauch
Wasabi / Buchweizen / Zitrone / Algen
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Sot-l’y-laisse
Spargel / Onsen-Ei / Miso / Macadamia
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Lammrücken
Tatar / Süßkartoffeln / Aprikose / Ras el-Hanout / Pistazie
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Pekanuss-Olive- Lakritz
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Reis / Süß / Sauer
Sauerampfer / Grünes Curry / Erbse / Mini
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Milch
Hafer / Mandel / Kokos / Blauschimmel / Sauternes
129 €
Bitte beachten Sie, dass zum Dinner ausschließlich das 8 Gang Menü serviert wird.