Dinner
19:00 Uhr
,,Tunabelly“
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Wels aus zwei Blickwinkeln
Apfel / Meerrettich / Rauch / Buchweizen
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Blutwurst / Grüne-Sauce-Eis / Kartoffelschaum
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Fulda Caviar
Blumenkohl / Pomelo / Haselnuss / Miso / Stör
10g Caviar extra 19€
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Rhöner Schweinebauch
Rettich / Kaffee / Sellerie / Passionsfrucht
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Kalb³
Spargel / Sanddorn / Kraut / Jakobsmuschel / Heu
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Black Sesam
Quitte / Ingwer-Marshmallow / Sesam-Eis
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Rote Beete-Granatapfel
Pistazie / Fichte / Süßholz
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Petit Fours
149 €
Bitte beachten Sie, dass zum Dinner ausschließlich das 8 Gang Menü serviert wird.
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Mittwoch – Donnerstag, 19:00 Uhr
Wels
Blutwurst / Grüne-Sauce-Eis / Kartoffelschaum
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Rhöner Schweinebauch
Rettich / Kaffee / Sellerie / Passionsfrucht
*****
Kalb³
Spargel / Sanddorn / Kraut / Jakobsmuschel / Heu
*****
Black Sesam
Quitte / Ingwer-Marshmallow / Sesam-Eis
*****
69 €
